Plantes aromatiques du Jardin…
…un petit article concernant les plantes aromatiques du Jardin des Senteurs !
Après avoir acheté le Domaine à l’automne 2018, nous avons beaucoup travaillé sur les extérieurs, les massifs fleuris d’ornements, nous avons créé un potager mais aussi toute une « restanque » pour les plantes aromatiques et médicinales .
Cette année, Aude fait une formation sur les plantes sauvages et comestibles via « Le Chemin de la Nature ». Fondé par Christophe de Hody, Le Chemin de la Nature a pour objectif de transmettre la connaissance des plantes sauvages et leurs usages aux cueilleurs. Nous recommandons leurs vidéos, leurs formations, leurs balades sur le terrain… Cela nous permet d’enrichir la palette des possibles, en Cuisine ou en infusion 🙂
Dans ce « JARDIN DES SENTEURS » se côtoient différentes plantes aromatiques, sauvages ou cultivées, mais aussi des légumes et fruits oubliés (physalis, fraises des bois, mûrier-cassis…)
Voici une petite liste -sûrement incomplète- des plantes & fleurs que vous pourrez déguster, au Jardin:
- Verveine
- Menthe
- Mélisse
- Sauge officinale
- Agastache anisée
- Alliaire
- Thym
- Serpolet
- Sarriette
- Citronnelle
- Marjolaine
- Monarde fistuleuse
- Matricaire Camomille
- Tilleul
- Hysope
- Lavande fine
- Menthe-Chocolat
- Menthe-Fraise
- Sauge-Ananas
- Sauge-Cassis
- Artémise / Armoise
- Rose « Roxanne »…
- Bourrache
- Souci officinal
- Nombril de Vénus
- Mauve
- Chicorée sauvage
- Chèvrefeuille
- Millepertuis…
Certaines plantes sauvages comestibles s’y sont « incrustées »…
- pissenlit
- marrube
- plantain
- pimprenelle
- calament
- rosa canina
- badiane
- nombrils de vénus
- millepertuis…
…et au Potager d’été :
- Tomates banana legs
- Tomates noires de Crimée
- Tomates Cerise, etc…
- Aubergines (plusieurs variétés)
- Courgettes (variétés)
- Patisson blanc et jaune
- Chou cabus violet
- Chou kale
- Melon charentais
- Abricots (variétés)
- Cerises (variétés)
- Prunes, Figues…
C’est l’heure des salades fraîches, des sorbets et des siestes sous le figuier … A table !
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